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Bienvenue "chai nous comme chai vous"

Le restaurant, idéalement situé dans une petite rue ombragé de La Flotte à quelques mètres du port vous accueille pour une cuisine française raffinée.

Bon à savoir : il faut réserver car le restaurant affiche complet, souvent plusieurs semaines à la suite ! Moins de 30 couverts, une cuisine au top, on s'arrache les réservations !

Rien de tel que de consulter par exemple les menus de 2013 pour se donner l'eau à la bouche :

  • Créme prise fenouil et anis vert, langoustines et vinaigrette d'agrumes / Crepine de pieds de cochon, foie gras et huitres, mousseline de topinambour et coulis de cresson / Noix de st jacques de nos côtes snackées, choux fleurs cuits et crus, émulsion cacahuetes/fleur d'oranger /Le tourteaux en 3 cuisines: accras de tourteau / Bouillon façon thaï, vinaigrette de tourteaux
  • Magret de canard, codiments dattes/citrons, jus de bettrave et gingembre / Pavé de cabillaud rôti sur la peau, ganache chocolat lait fumé, béarnaise chocolat blanc & thé matcha, canelloni celeris et chataignes / Pavé de lotte marinée choux rouge, vienoisse de noix, fumet de cidre, vinaigrette tiède calamars/pommes granny & pleurotes
  • Le petit candé mariné aux herbes, sushi de pommes, confiture de tomates / Caramel encore du caramel dans une infusion de mélisse, agumes rafraichis, mousse réglisse, sorbet orange & poivre / Cheese-cake au brillat-savarin, gelée de banane, tartare kiwi/mangue/ananas, milk shake exotique sur un sablé Breton à la noisette, mousse marrons glacés, coeur cassis et émulsion whisky
  • Quelques unes de nos maisons à Saint-Martin !